Брюссельская капуста (Brāssica olerācea L.var. gemmifēra DC. Thell.) – это вид овощных культур семейства Капустные. Она совсем не похожа на других представителей этого семейства. Она является двухлетним перекрестно-опыляющимся экземпляром. Основным отличием, конечно же, является размер кочерыжек,которые иногда немного больше грецкого ореха. Образуются они, как и у капусты обыкновенной, в пазухах листьев, однако на одном растении их может быть 20-40 шт. Семена брюссельская капуста образовывает на второй год.